Qui sommes-nous ?

« Bistrot Cobalt, c’est d’abord le souvenir d’une grande maison aux volets bleus, dans le sud. Où les cigales et la mer font monter les parfums, où chaque repas est un monde, les salades de l’été comme les grands feux de l’hiver.

A l’Origine, Deux amies, qui, par leurs origines et leur amour du voyage conjuguent le bonheur à toutes les sauces.

Où chacun est le bienvenu pour partager un plat, un café, un bon vin comme un bout de son histoire.

Où les plaisirs de la table sont mêlés à ceux du partage, où l’on a la liberté d’être seul, comme de ne jamais l’être.

Où accueillir, faire de la maison un foyer vivant et joyeux pour qui passe sa porte, c’est lui donner sa raison d’exister.

Avec Bistrot Cobalt, notre désir est de retrouver un espace où faire vivre ces valeurs, de ramener à Paris cette chaleur méditerranéenne, ce style de vie qui nous a vu grandir.

Un abri contre le mauvais temps, une grande table où tous peuvent s’asseoir autour de produits frais, du fait maison à 90% dans un plat du jour simple et délicieux le midi, comme dans une riche sélections de tapas inspirées des cinq continents le soir.

Les mains se croisent et les verres brillent, les saveurs s’entrechoquent, le soleil réchauffe les cœurs de jour comme de nuit, bienvenu chez Cobalt ! »

Simon & Capucine JOHANNIN

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